【サーモンムニエル】焼くだけ簡単

●サーモンの下処理
鮭の両面に塩を振り、10分程度放置します。

表面に水分が出てくるので、キッチンペーパーなどで丁寧にふき取ります。これで魚の臭みも一緒に取れます。

小麦粉を振りかけ、表、裏、側面の全体に均一にまぶします。

余分な小麦粉は、軽くはたいて落としておきます。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中弱火で温めます。バターが半分くらい溶けたらフライパン全体に広げます。

鮭を入れ、焼いていきます。

時々、焼き具合を確認し、程よく焼けたらひっくり返します。

フライパンを傾け、手前にたまったバターをスプーンですくって鮭にかけながら焼くとより美味しくなります
アロゼという手法です

程よく焼けたら完成です。