きゅうりの漬物　中華風

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チョコばかうけ
チョコばかうけ @cook_40279502

味付けはシンプルなのに、ごま油で炒めているので香ばしく、一度食べるとやみつきになります！
このレシピの生い立ち
昔バイトしていた、店のシェフが作っていたきゅうりの漬物を思い出して、自分なりに再現してみました。

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材料

3人分
  1. キュウリ 5本
  2. 鷹の爪 お好みで
  3. 豆板醤 お好みで
  4. ニンニク 1片
  5. ごま　(飾り付け用) 少々
  6. ごま油 大さじ2
  7. しょうゆ 55cc
  8. 酢 100cc
  9. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりを縦半分に切り
    きゅうりの種をスプーンで取り除きます

  2. 2

    種を取ったきゅうりを4〜5等分に切ります

  3. 3

    フライパンに火をつけ、ごま油、ニンニク、鷹の爪、豆板醤を入れて香りがたつまで炒めます
    辛さはお好みで！無くても美味しい

  4. 4

    3にきゅうりを入れて炒めます
    全てのきゅうりにごま油が付くように、色が変わる程度炒めます

  5. 5

    フライパンに酢を先に入れて沸々してきたら火を止めて、しょうゆ、砂糖を加えます

  6. 6

    調味料が混ざるように、フライパンをフリフリしたら、粗熱を取り容器に移します
    冷蔵庫で冷やして出来上がりです

コツ・ポイント

きゅうりの種をしっかり取る！
粗熱を取っている途中で、きゅうりをひっくり返すと全体的によく漬かって早く食べられます。
酢のパンチが苦手な方は長めに沸々させると丸みが出ます。

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チョコばかうけ
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