鯖と野菜の包み焼き

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宇都宮市保健センター
宇都宮市保健センター @u19070550

鯖の上にカラフルな野菜をのせてオーブンシートに包んで焼くだけの簡単料理。カレー粉を使うことで塩分も控えめです。
このレシピの生い立ち
保健センターで開催した「カラダよろこぶおうちごはん」教室で作成したレシピです。

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材料

１人分
  1. 生鯖 70ｇ
  2. 塩麹 小さじ1/2（3ｇ）
  3. 茄子 30ｇ
  4. インゲン 10ｇ
  5. パプリカ(赤) 10ｇ
  6. ＊オリーブ油 小さじ1（4ｇ）
  7. ＊カレー粉 0.5ｇ
  8. ＊醤油 小さじ1/2（3ｇ）
  9. パン粉 小さじ1（1ｇ）
  10. レモン 1/8切れ

作り方

  1. 1

    オーブンを180℃に予熱する。

  2. 2

    生鯖に塩麹で下味をつける。

  3. 3

    茄子は輪切り、パプリカは縦に薄切り、いんげんは斜め細切りにし、レモンは輪切りにする。

  4. 4

    ＊の調味料を全て混ぜる。

  5. 5

    オーブンシートに2と野菜を入れ、Aをかける。最後にパン粉をかけ、オーブンシートで包む。

  6. 6

    予熱したオーブンで、１８０℃で約20分焼く。

  7. 7

    器に盛り付け、レモンを添える。

コツ・ポイント

【１食分の栄養価】
エネルギー　　175kcal
タンパク質　　17.4ｇ
脂質　　　　　7.9ｇ
炭水化物　　　8.0ｇ
（食物繊維）　　2.3ｇ
塩分　　　　　0.9ｇ

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レシピ作者

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に公開
宇都宮市保健センターは栃木県宇都宮市ＪＲ宇都宮駅前のトナリエ宇都宮９階にあります。皆様の健康に役立つよう、カロリーや塩分のほか、様々な栄養価が載った調理実習のレシピを公開しています。保健師・管理栄養士・運動指導員が皆様の健康に役立つ情報の提供、健康教育、健康相談を実施しております。皆様のご来所をお待ちしております。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/
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