つばいそとなすの煮物
滑川市 @namerikawashi
富山県では、ブリの幼魚を「つばいそ」といいます。富山県で慣れ親しんだ「つばいそ」を使用した郷土料理です。
このレシピの生い立ち
１人分 エネルギー量169kcal 食塩相当量1.8ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
つばいその頭・内臓を除き、２つ切りにする。
- 2
つばいその皮に切れ目を入れ、鍋に水を入れ沸騰させ湯通しする。なすも切れ目を入れる。
- 3
鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、しょうがを入れ、つばいそを入れ、落し蓋をして煮る。
- 4
つばいそに味が浸みたら、なすを入れ煮る。
リアクション
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