生鮭と野菜のミルク煮

生鮭は半分に切って、水けをふいてハーブソルトをふる。

玉ねぎは薄切り、キャベツは短冊切りにする。じゃがいも・にんじんは２㎜幅のいちょう切りにする。

エリンギは３等分の長さに切って、薄く切る。

フライパンにオリーブ油を入れて温め、(１)の鮭を両面焼き、皿に出す。

フライパンに玉ねぎ・キャベツ・じゃがいも・にんじん・エリンギの順に重ねて、コーン・ローリエ・水を入れて火にかける。

アクを取り、コンソメを入れ、野菜がやわらかくなるまで中火で煮る。鮭を戻し、牛乳・３等分に切ったチーズ・こしょうを加える。

弱火で沸騰させないように約３分煮込み、火を止める。