ごぼうとにんじんと蒸し鶏のサラダ

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【ヘルシーコープレシピ】乾燥野菜ミックスとサラダチキンで食べごたえ満点のお手軽サラダ（管理栄養士　中津川かおり制作）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞20分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・・95kcal
たんぱく質・・・7.0g
脂質・・・・・2.7g
炭水化物・・・・・11.5g
（糖質）・・・・9.7g
食塩相当量（塩分）・・・0.7g

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材料

4人分
  1. CO・OPごぼう人参ミックス 1袋（40g）
  2. サラダチキン 1袋（110g）
  3. ごまドレッシング 大さじ2
  4. レタス 適宜
  5. A
  6. 酢 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    「CO・OPごぼう人参ミックス」は包材の表示通りに熱湯で約6分もどす。

  2. 2

    サラダチキンは薄切りにする。

  3. 3

    ①の水気をしっかり切り、ボウルに入れて余熱があるうちにAであえる。※湯温に注意してください。

  4. 4

    10分ほどおいて粗熱がとれたら、サラダチキンを入れ、ごまドレッシングであえ、冷蔵室で30分ほど冷やす。

  5. 5

    器にお好みでレタスを敷き、④を盛る。

コツ・ポイント

ごぼうとにんじんから食物繊維、サラダチキンからたんぱく質が摂取できます。
根菜はしっかりと噛んで食べることができ、食べごたえもあります。
余熱があるうちに合わせ酢を絡めることで、下味がつき、使用するドレッシングの量を減らすことができます。

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