筍とゼンマイの炊き込みご飯@≧↺≦@)❩
TakeFire☆ @cook_40296466
筍の食感と鰻とや穴子の旨さ絶品の炊き込み混ぜご飯ですよ(ノ*´∀｀)ノ
このレシピの生い立ち
日々の夕食
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- 1
フライパンにサラダ油を引き、スライスした筍とゼンマイを炒め、鰹ダシ、酒、醤油で調味します。
-
- 2
生の穴子を湯がいた後に水、蒲焼きダレ、酒で煮ます。スーパーの鰻も同様に煮ます。
- 3
炊飯器に研いだ米、②の煮汁を少々、水、鰹ダシ、塩と①を入れて炊飯します。鰻は混ぜ込みます。
-
- 4
③を茶碗に盛って煮穴子、錦糸玉子、炒りゴマ、三葉を散らせば完成です。
-
コツ・ポイント
筍とゼンマイは油で炒めて旨さ倍増ですよ〜(人*´∀｀)｡*ﾟ+
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