鶏肉となすのバジルトマト煮
豆苗☆ @cook_40236980
鶏肉にバジルペーストを揉み込みなすとトマトとやわらかく煮ました。とろみのトマトソースにバジルペーストが深みを出します。
このレシピの生い立ち
バジルペーストを作ったのでトマト煮に活用しました。バジルペーストが大好きで調味料としてよく使います。
鶏肉となすのバジルトマト煮
鶏肉にバジルペーストを揉み込みなすとトマトとやわらかく煮ました。とろみのトマトソースにバジルペーストが深みを出します。
このレシピの生い立ち
バジルペーストを作ったのでトマト煮に活用しました。バジルペーストが大好きで調味料としてよく使います。
作り方
- 1
鶏肉の脂を取り除き、一口大に切り、塩、コショウ、酒少々とバジルペーストを揉み込み、30分〜1時間置きます。
-
- 2
フライパンに油を薄くひき、中火で熱し、鶏の皮目に焼き色を付けたら裏返し、なすを加え、なすに塩少々振ります。
-
- 3
なすに脂を吸わせながら焼き色を付けたらトマトを加え、とろみが出たら塩で味を整え完成です。
パスタソースにしても↓
-
- 4
パスタを硬めにゆでソースと和え、汁気が足りなければ茹で汁を少し足し、塩で味を整え、オリーブオイルをかけて完成です。
- 5
わが家のバジルペースト( レシピID：21972246 )で作りました。
-
コツ・ポイント
鶏肉にバジルペーストを揉み込みます。なすに鶏の脂を吸わせ、しっかりと焼いて旨みを閉じ込めます。
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