鮭のハラスと腹身450g。
腹身は骨を摘んで抜いておきます。身崩れてもOK

塩胡椒して置いてる間に、野菜を切っていきます。

味噌60g、砂糖とみりん大匙2ずつ、白ワイン大匙4、にんにくチューブ3cmくらい混ぜ合わせておきます。

鮭に小麦粉振ってソテーします。
ハラスは脂多いので油敷かずにそのまま焼きます。

（お好みで）
コク出しにバターを20g

白ワイン大匙2ほど入れて蒸し焼きにし、取り出します。

鮭のクズはフライパンに残して、タマネギ（くし切り）とニンジン（短冊切り）を炒めます。

蓋して蒸し焼きにすると早いです。

炒めたら取り出し、

キャベツ（ざく切り）を敷き、

鮭を乗せ、

タマネギ、ニンジン乗せ、

ピーマンやら

しめじやらお好きな野菜を乗せて

タレを回しかけます。

もやし1袋バサっ

蓋を乗せて火にかけます。

蓋が沈んだら、

全体を混ぜ合わせます。

お好みの加減まで汁煮詰めて完成。

ご飯すすみます♪