ちゃんちゃん焼き
鮭のハラスでこっくり。
野菜も沢山食べれてご飯もすすみます。
このレシピの生い立ち
ハラス安かったので(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
鮭のハラスと腹身450g。
腹身は骨を摘んで抜いておきます。身崩れてもOK -
- 2
塩胡椒して置いてる間に、野菜を切っていきます。
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- 3
味噌60g、砂糖とみりん大匙2ずつ、白ワイン大匙4、にんにくチューブ3cmくらい混ぜ合わせておきます。
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- 4
鮭に小麦粉振ってソテーします。
ハラスは脂多いので油敷かずにそのまま焼きます。 -
- 5
（お好みで）
コク出しにバターを20g -
- 6
白ワイン大匙2ほど入れて蒸し焼きにし、取り出します。
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- 7
鮭のクズはフライパンに残して、タマネギ（くし切り）とニンジン（短冊切り）を炒めます。
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- 8
蓋して蒸し焼きにすると早いです。
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- 9
炒めたら取り出し、
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- 10
キャベツ（ざく切り）を敷き、
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- 11
鮭を乗せ、
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- 12
タマネギ、ニンジン乗せ、
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- 13
ピーマンやら
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- 14
しめじやらお好きな野菜を乗せて
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- 15
タレを回しかけます。
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- 16
もやし1袋バサっ
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- 17
蓋を乗せて火にかけます。
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- 18
蓋が沈んだら、
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- 19
全体を混ぜ合わせます。
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- 20
お好みの加減まで汁煮詰めて完成。
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- 21
ご飯すすみます♪
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コツ・ポイント
ハラスは骨がないので扱い易く、脂も大量の野菜と程よく混じりあって美味しいです。
冷蔵庫の野菜も一気に片付きます。
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