なすの生姜焼きの作り方

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辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436

とっても簡単なのに喜ばれる！茄子の生姜焼きを公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルで
メニュー開発をしている時のレシピです。

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材料

1人前
  1. 茄子 3本
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. サラダ油 100ml
  4. 【茄子の生姜焼きのタレ】
  5. すり生姜 小さじ1/2
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. はちみつ 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子3本のヘタを取り、半分に切ります

  2. 2

    ボウルにすり生姜を小さじ1/2と酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1を入れしっかり混ぜます

  3. 3

    片栗粉大さじ2を茄子にまぶします

  4. 4

    しっかりと粉をつけたら余分な粉ははらいます

  5. 5

    フライパンを強火で熱しサラダ油100mlを入れます

  6. 6

    粉をまぶした面から茄子をフライパンに入れ、中火にします

  7. 7

    両面焼いていきます

  8. 8

    表面にもう少し色をつけるために裏返します

  9. 9

    強火で焼き色をつけます

  10. 10

    表面に焼き色がついたら裏返します

  11. 11

    火を止めてキッチンペーパーの上にのせ油をきります

  12. 12

    フライパンの油を捨てます

  13. 13

    フライパンの火をつける前に焼いた面を下にして茄子を入れます

  14. 14

    フライパンを強火にかけタレを入れます

  15. 15

    裏返し、火を止めます

  16. 16

    盛り付けて完成！

コツ・ポイント

余分な片栗粉ははたいて下さい
しっかり焼き色をつけるのがポイントです

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レシピ作者

辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436
に公開
YouTubeチャンネル　https://5stargourmet.work/cookpad公式EC　https://5-star-gourmet.myshopify.com/公式LINE　https://lin.ee/hEuxF9l経歴辻調理師専門学校フランス校を卒業。帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。独立して出張シェフとして活動中。
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