鶏モモ肉・牛蒡・筍の炒め煮(煮物)

牛蒡はスポンジ又は、たわしで擦ると綺麗になり、後片付けが楽です。
乱切りにして、酢水で灰汁をとります。

茹で筍は食べ易い大きさに切る。人参は乱切りです。
花型で形どっても可愛いです。

インゲンは枝についてた方の先を切り取り、3センチくらいに切る。

フライパンに油を入れ鶏肉を炒める。色が変わったら牛蒡・人参・筍を入れ炒める。少し焼き色がついてもいいです。

水・調味料を入れ沸騰したら灰汁を取る。落とし蓋をして弱火で20分程煮込む。＊味を確かめて好みに整えて下さい。

インゲンを入れ、後10分程煮込む。
インゲンを綺麗な色にしたい方は塩茹でしたものを仕上げに入れて下さい(お節用)

火を止めて、蓋をしたまま煮含めてもいいです。
鶏肉と野菜の旨煮の出来上がりです！