体菜 あっさり漬け
mamanma3 @cook_40128993
薄味なので後から刻み生姜や塩昆布とあえても美味しい 写真は山わさび醤油漬け乗せです
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れた体菜いただきました 煮菜用に塩漬けしておくには量が足りないので、すぐに食べられる漬け物にしました
アプリでひらく作り方
- 1
葉と茎に分けて、茎を1センチほどの斜め切りにする 葉はザク切りに
-
- 2
茎だけを漬け物容器にいれ軽く塩(大さじ1)をまぶし、出てきた水分を一度捨てます
-
- 3
彩りにニンジンを千切りにして加えます
-
- 4
2)の容器に葉とニンジンを入れて、残りの塩と顆粒だしを加えしっかりまぜる
混ぜづらい場合大きな鍋などに移すと混ぜやすい -
- 5
ギューと蓋をして一晩待ちます
-
コツ・ポイント
塩を入れすぎずに、足りなければ後から足すようにしましょう
あっさりとサラダ漬け感覚で素材の味を堪能し、召し上がって下さい
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