♪新生姜の真っ黒漬け♪
Natustyle @cook_40054987
いつもは甘酢漬けや、味噌漬けにする新生姜を、あえて黒糖と醤油で真っ黒に漬けてみました((^^;)
このレシピの生い立ち
買って来た新生姜を見ていて、ふと思い立ちました☆
アプリでひらく作り方
- 1
今の時期に出回る新生姜は柔らかくマイルドなのが特徴です☆
皮をむくと言うより黒ずんでいる所を包丁でこする程度でOKです♪ -
- 2
鍋に★印のものを入れて沸騰させ、黒糖を煮溶かしながら、少しだけ煮詰めて濃い目の漬け汁を作り、冷ましておきます♪
-
- 3
ガラスの瓶などに①の新生姜を薄くスライスして詰めます♪
-
- 4
②の漬け汁を③の瓶に注ぎ、生姜を押し込んでなるべく全部が浸かる様にします☆
-
- 5
最初は浸からなくても、次第に生姜の水分が出て浸かっていきます♪
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- 6
半日 浸かったところです☆
この状態でも食べられますが、長く漬け混むと味が馴染んで更においしくなります(^-^)/♪ -
- 7
漬けて５日目です(^-^)/♪
そのままでも、コッテリ料理の付け合わせにもおいしいです☆ -
コツ・ポイント
生姜の水分で薄まるので、漬け汁は煮切り醤油の様に少しだけ煮詰めます(*^^*)♪
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