超簡単!舞茸とトマトとベーコンのスープ

マイケルの料理
マイケルの料理 @cook_40212796

超簡単で、栄養価も高く、ダイエットにも向くスープです。
一品野菜スープが欲しい時のクイックメニューです。
このレシピの生い立ち
友人からダイエット料理を教えてほしいという依頼があり、このレシピを考案しました。
ダイエットでなければ、本当は玉ねぎをバターで炒めてからスープにするとコクと甘みがでます。

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材料

4人分
  1. 雪国舞茸極み 一株
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. トマト 1/2個
  4. ベーコン 50g
  5. 600ml
  6. コンソメ(顆粒) 8g
  7. 黒胡椒 適量
  8. セリ(乾燥) 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは繊維に沿って薄切り、トマトは1cm角、ベーコンは2mm幅に棒状に、舞茸は軽くほぐす。

  2. 2

    鍋に水と1の材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分煮込む。
    コンソメ、黒胡椒を入れる

  3. 3

    器に盛りつけパセリを散らす

  4. 4

    舞茸には便通を促進する食物繊維、脂肪の吸収を抑えるキトサン、脂肪の代謝を助けるビタミンB2が豊富に含まれています

  5. 5

    トマトは多くの栄養素をバランスよく含み、特にリコピンには老化防止効果があります。玉ねぎのアリシンは血栓予防になります

コツ・ポイント

クイックメニューなので、特にコツはありません。
普通の舞茸でもいいですが、極みは食感がとてもよくお薦めです。

ダイエット中でなければ白ワインと合わせたいスープです。

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レシピ作者

マイケルの料理
マイケルの料理 @cook_40212796
に公開
料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。自宅で西洋料理教室、パン教室、ワイン教室をやっています。オンラインワイン教室もやっています。<資格>ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師 ブレッドライセンス
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