シャケときゅうりの混ぜ寿司

ほっぺに片栗粉's cooksnap of when they made シャケときゅうりの混ぜ寿司.
はっぴぃろった
はっぴぃろった @cook_40080915

きゅうりの歯応えが○。錦糸卵やイクラがなくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔からシャケときゅうりの組み合わせが大好き。昔のレシピをグレードアップしました。

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材料

2人分
  1. 甘塩鮭 1〜2切れ
  2. きゅうり 1本
  3. 錦糸卵 卵1個分
  4. いくら 適量
  5. 米 1合
  6. すしのこ 1合分

作り方

  1. 1

    米を炊く
    炊き上がったらすしのこと合わせて冷ましておく

  2. 2

    鮭を焼く(皮がカリッとする様に焼くと皮も美味しい)
    焼き上がったら骨を丁寧に取って、粗くほぐす

  3. 3

    きゅうりをスライス
    塩(分量外)を馴染ませ少しおく
    しんなりしたら揉んでまた少しおく
    水気をしぼる

  4. 4

    錦糸卵を焼いて細く切る

  5. 5

    酢飯とシャケと塩もみきゅうりをさっくり混ぜ合わせる

  6. 6

    ⑤を器に盛り、錦糸卵、いくらを乗せる

  7. 7

    好みで刻みのり、ひねりごま、千切りのシソやみょうがなど乗せても。

  8. 8

    R4、3/6写真をお雛祭りで作った時のものに変更しました。

コツ・ポイント

シャケは皮がカリッとなるくらい焼いたのが好きです。カリカリに焼くと時間が経ってシナっとなっても香ばしいので、良ければ皮もトッピングしてください。

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はっぴぃろった
はっぴぃろった @cook_40080915
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いつか、料理上手になりたいです。
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