おうちで簡単♪しっとりフィナンシェ

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ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

程よい甘さとバターの香りが口いっぱいに広がるおしゃれなスイーツ♪
黒糖味の他、抹茶味、ほうじ茶味にアレンジも(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
★ほうじ茶フィナンシェ★
南国育ちの粉末黒砂糖(加工黒糖)100g→グラニュ糖100gに、☆をほうじ茶パウダー10ｇ、薄力粉45g、ベーキングパウダー2ｇに変更します。
★抹茶フィナンシェ★
ほうじ茶パウダーを抹茶パウダーに変更します。

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材料

7個分★黒糖味★
  1. 卵白 3個分
  2. 南国育ちの粉末黒砂糖(加工黒糖) 100g
  3. アーモンドプードル 45g
  4. ☆薄力粉 55g
  5. ☆ベーキングパウダー 2g
  6. 無塩バター 100g

作り方

  1. 1

    今回使うお砂糖はコレ☆
    しっかりとした強い風味が特徴ですが、エグミのないマイルドな黒砂糖（加工黒糖）。

  2. 2

    アーモンドプードルと☆はそれぞれふるっておく。
    無塩バターは電子レンジで溶かしておく（600ｗで1分）

  3. 3

    卵白と南国育ちの粉末黒砂糖(加工黒糖）をボウルに入れて湯煎で40℃程に温めながら泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

  4. 4

    アーモンドプードルを③に加えて混ぜる。

  5. 5

    ボウルを湯煎からはずして☆を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

  6. 6

    溶かしバターを加えて混ぜ、30分以上冷蔵庫で休ませる。

  7. 7

    型に流し込み170℃に予熱したオーブンで20分焼成する。

コツ・ポイント

ポイントは、③ボウルに入れた材料を湯煎で温め、手早く混ぜる事、⑥冷蔵庫でよく冷やす事です。そうすることでバターが落ち着き、型に流し入れやすく、仕上がりも良くなります。

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レシピ作者

ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar
に公開
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です！(旧：伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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