牛ごぼうと玉ねぎのガーリック甘辛炒め

京ん家's cooksnap of when they made 牛ごぼうと玉ねぎのガーリック甘辛炒め.
つぐしゅんママ's cooksnap of when they made 牛ごぼうと玉ねぎのガーリック甘辛炒め.
やつはしひじり's cooksnap of when they made 牛ごぼうと玉ねぎのガーリック甘辛炒め.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

少ないお肉でも具だくさんでにんにくが効いているので大満足。ご飯にのせて丼にすると、食べ盛りのお子さんに喜ばれるかな。
このレシピの生い立ち
牛肉、ごぼう、玉ねぎを合わせ、にんにくが効いた和風味の炒め煮をレシピにしたくて考えました。

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材料

2人分
  1. 牛薄切り肉 100ｇ
  2. ごぼう 1本(約100ｇ)
  3. 玉ねぎ 1個(約100ｇ)
  4. サラダ油 小さじ1
  5. ●酒 大さじ1
  6. ●片栗粉 小さじ1
  7. ★水 100cc
  8. ★醤油・みりん 各大さじ1
  9. ★にんにく(すりおろし) 小さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげて細切りにして、水に5分浸してザルに上げて水気をきる。玉ねぎはクシ切りにする。

  2. 2

    牛薄切り肉は食べやすい大きさに切ってから●を揉み込む。★を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ごぼうと玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  4. 4

    玉ねぎとごぼうをフライパンの隅に寄せ、牛薄切り肉を火が通るまで炒め、★を加え沸騰してから蓋をして中火で3分煮る。

  5. 5

    蓋を取り、強火でフライパンをゆすりながら、煮汁を飛ばす。約1分ぐらい

  6. 6

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・耐熱容器に入れラップをふんわりかけ、600wで2分レンジで加熱する(全量の加熱時間)

  7. 7

    YouTube動画→https://youtu.be/Kcr-v_7yuD8

コツ・ポイント

・玉ねぎとごぼうは、火加減に気を付けながらじっくり炒めて下さいね(調味料の染み込みが良くなります)
・薄味にしていますので、濃い味がお好みの方は醤油を大さじ1/2ほど増やしてみて下さいね。

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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