揚げ牡蠣の黒酢絡め
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
今年初物のカキが石巻であがったってニュース。翌日さっそく購入。軽く揚げたカキにこってり甘い黒酢を絡めていただく。
このレシピの生い立ち
新物のカキが上がったというNHKニュース。さっそく翌日購入。今年は昨年より4割も安いんだって。これは食べなきゃね。残り半分はカキフライにして食べた。
アプリでひらく作り方
- 1
カキをよく洗う。片栗粉を振って水でもみ洗いして、よくすすぐ。ザルで水を切り、ペーパーでふき取る。
-
- 2
カキを「唐揚げ」する。油跳ねに注意。なお、揚げずとも、多めの油で揚げ焼きにしても大丈夫。
- 3
黒酢、醤油、砂糖、酒をフライパンなどで煮詰め、揚げて油を切ったカキを入れて、こってりと絡める。
コツ・ポイント
きわめてシンプルですが、カキは揚げる時油跳ねをするので、フライパンで多めの油で揚げ焼きでも全然問題なし。ついでの揚げ物があるときにどうぞ。
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