簡単！牡蠣DE黒酢まみれの竜田揚げ♪

みるくたまご's cooksnap of when they made 簡単！牡蠣DE黒酢まみれの竜田揚げ♪.
ラスクおじさん♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433

黒酢の爽やかな酸味が牡蠣の旨みを引き立ててめっちゃ美味しい♪牡蠣の旬に一度は作ってみてね♪あ～お酒が進む～♪
このレシピの生い立ち
私は牡蠣が大好き♪牡蠣の旬を迎えると、基本の牡蠣料理に飽き足らず、色々な牡蠣料理を試しています♪で、生牡蠣の牡蠣酢があるなら、竜田揚げを酢であえてみるのはどうかな？酢豚で黒酢を使うと美味しいから、黒酢で試してみよう♪ビンゴ～♪

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材料

2人分
  1. 牡蠣(加熱用) 200ｇ
  2. 水(下処理用) 500cc
  3. 塩(下処理用) 大さじ１杯
  4. 片栗粉 大さじ2～３杯
  5. サラダ油 適量
  6. 黒酢だれ
  7. ★黒酢 大さじ２杯
  8. ★砂糖 大さじ２杯
  9. ★醤油 大さじ２杯
  10. ★酒 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    小鍋に★を加えて一煮立ちさせたら火を止めてね♪

  2. 2

    ボールに下処理用の塩水を作って牡蠣の汚れをよく洗い落としたら、ザルで水洗いをし、水気を切ってね♪

  3. 3

    ２の水気をキッチンタオルでしっかりふき取ったら、片栗粉をまぶしてね♪

  4. 4

    フライパンに５mm程度の深さまでサラダ油を加えて、中温程度まで熱したら３を揚げ焼きしてね♪

  5. 5

    4の表面全体が狐色に揚がったら、さっと油きりしてね♪その間に１を温めなおしてね♪

  6. 6

    1に５を加えてゆすりながら牡蠣全体に黒酢だれがからめば出来上がり♪

  7. 7

    お皿に盛り付け召し上がれ♪冷めても硬くならないので、お弁当にもお勧めだよ♪

コツ・ポイント

片栗粉をまぶしてからすぐ揚げ焼きにしてね♪でないと牡蠣の水気が出てきて片栗粉がどろどろになってきちゃうから＾＾；揚げすぎると硬くなり、牡蠣の旨みが流れ出ちゃうので、揚げすぎに注意してね♪

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レシピ作者

ラスクおじさん♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
に公開
　様々な事情で、親元を離れて生活している子ども達の日常的な支援を仕事にしています。余った食パンでラスクを作り始めたのがきっかけで、子ども達の「すげぇ、おいしい♪また作って！」と言ってくれる声や笑顔が嬉しくて、ついつい調子にのっておやつや夜食づくりを中心に試行錯誤しています♪2017年８月吉日、発酵同盟に加入♪No.5♪
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