黒酢でさっぱり♪鮭の揚げ漬け☆

ストックポート's cooksnap of when they made 黒酢でさっぱり♪鮭の揚げ漬け☆.
チョコ星人
チョコ星人 @cook_40035713

黒酢でまろやか☆さっぱりした鮭の揚げ漬けです＾＾冷めても美味しいので、お弁当にもお勧めです♪
お酢の酸味でご飯がすすみますよ～
このレシピの生い立ち
黒酢で作ったタレに漬け込むと、まろやかな酸味で美味しいと思ったので＾＾

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材料

２人分
  1. 生鮭 ３切れ
  2. ●酒 小さじ１
  3. ●塩 少々
  4. ◎ミツカン純米黒酢 大さじ４
  5. ◎砂糖 大さじ２
  6. ◎しょうゆ、酒 各大さじ３
  7. ◎ショウガすりおろし １かけ分
  8. ネギみじん切り 大さじ２
  9. かつお節 一掴み
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鮭は骨を取り、３～４等分する。●で下味をつけておく。
    かつお節は乾煎りしておく。
    ◎を合わせておき、ネギのみじん切り、かつお節の半量を入れ混ぜておく。

  2. 2

    １の鮭の水気を切り、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに多めの油を熱し、鮭をカラッと揚げ焼きする。
    揚げたての鮭を合わせておいた◎に付け、時々裏返し１０分以上漬ける。

  3. 3

    仕上げに残りのかつお節をまぶし、お皿に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

揚げたての鮭をすぐにつけダレに漬けることで、味が染込んで美味しくなりますよ＾＾焼いた野菜も一緒に漬け込むと栄養バランスも良くなります☆

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レシピ作者

チョコ星人
チョコ星人 @cook_40035713
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まだまだ料理修行中です☆皆さんのアイディアレシピを参考に楽しくお料理できたらいいな～(＾0＾）/☆
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