ほうれん草の胡麻和え
会長１９８１ @cook_40053310
勝間式ロジカルクッキング(濃い目のおかずは塩分0.8%)を参考に味付けしています。
このレシピの生い立ち
☆塩分量(濃い目)の計算式
ほうれん草200g*0.8%=塩分1.6g
にんべんつゆの素ゴールド 大さじ1当たりの塩分1.63g
☆薄味の場合0.7%
塩分1.4g→つゆの素 大さじ1の8割で調整
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は根元までよく洗い、水気をきる。
- 2
たっぷりの湯(約1.2L)を沸騰させ、ほうれん草を根元からゆでる。１分たったら裏返して更に１分ゆでる。
-
- 3
水を入れたボールにとり、水を替えてて冷やす。水の中で根元をそろえて、水気をしぼる。
- 4
4等分した後に、☆をほうれん草と和える。食べる直前に追加で胡麻をふりかけてもOK
-
コツ・ポイント
ほうれん草2束を使う時は、めんつゆ大1.5の味付けがちょうど良い。
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