ナスときゅうりの簡単さっぱりサラダ

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shufu_tomo
shufu_tomo @cook_40198350

ナスときゅうりをたっぷり使うためのメニューです。
オーブンが無い場合はトースターでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
夏になると連日収穫される夏野菜をどうにかしたくて考えた料理です。定番以外の味で飽きずに食べられれば、と思って考えました。

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材料

3〜4人分
  1. きゅうり 3本
  2. 塩（きゅうり用） 小さじ1/2
  3. ナス 6本
  4. ドレッシング
  5. ●お酢 大さじ4
  6. ●塩 小さじ1/2
  7. ●砂糖 小さじ1/2
  8. ●カラシ（チューブ） 1cm
  9. ●ごま油 大さじ2
  10. ●こしょう 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりは乱切りにして塩を振る

  2. 2

    ナスも乱切りにしてオーブンで焼く

  3. 3

    オーブンの温度は230度で9分

  4. 4

    9分経ったら一度取り出して上下を返して再び焼く

  5. 5

    温度は同じく230度で4分

  6. 6

    ボウルにドレッシングを作る

  7. 7

    焼き終わったナスをドレッシングのボウルに入れて和える（ナスは温かいまま）

  8. 8

    粗熱が取れたら水気を絞ったきゅうりも加えて混ぜて、冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

ナスは油を使わずに焼きます。ナスと一緒にピーマンを焼いて入れてもいいです。

ドレッシングに少しカラシを入れるのがポイントです。辛味ではなく風味のためなので、少量でOKです。
お酢多めのレシピです。苦手な方は減らすか砂糖を増やしてください。

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レシピ作者

shufu_tomo
shufu_tomo @cook_40198350
に公開
作り方も材料もシンプルなのに美味しい料理が大好きです。そんなレシピを自分用のメモも兼ねて公開しています。本当に簡単なものばかりですが、気に入っていただけたら嬉しいです( ´ ▽ ` )
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