焼き筍ご飯 発芽オーツ麦入り 花山椒
筍にもう少し焦げ目をつけたかったなと、今思っています。
発芽オーツ麦（オートグローツ）入りです。
このレシピの生い立ち
美味しい筍の風味を凝縮したいと思いました。
発芽オートグローツを混ぜるとご飯が美味しく感じる理由はよくわかりませんが、
お米の粘りががとても増えることがお粥を炊いたときにわかりました。
発芽したオートグローツ自体は無味無臭です。
焼き筍ご飯 発芽オーツ麦入り 花山椒
筍にもう少し焦げ目をつけたかったなと、今思っています。
発芽オーツ麦（オートグローツ）入りです。
このレシピの生い立ち
美味しい筍の風味を凝縮したいと思いました。
発芽オートグローツを混ぜるとご飯が美味しく感じる理由はよくわかりませんが、
お米の粘りががとても増えることがお粥を炊いたときにわかりました。
発芽したオートグローツ自体は無味無臭です。
アプリでひらく作り方
- 1
オートグローツ大匙1杯は前日から水に浸けておきます。
-
- 2
筍の時期なら翌朝に芽が出ています。
30㏄位の量です。 -
- 3
お米は洗って水に40分位浸けておきます。
ざるに取り、暫く置いてしっかり水を切ります。 - 4
筍は穂先は大きめに、下の方は食べやすい大きさに切り、小匙1杯の鮎魚醤をまぶします。
-
- 5
オーブン等で焼きます。
（もう少し焦げ目をつけた方が良いと思います。） -
- 6
米と発芽オートグローツを混ぜて、◎印の調味料と昆布出汁を合わせて390㏄にして鍋に入れます。
※炊飯器でも。 -
- 7
強火で炊き沸騰したら弱火にして、14分位、再度10秒強火にして火を消し、10分蒸らします。
-
- 8
お茶碗に盛り付けて、花山椒の塩漬けを乗せています。
-
- 9
同様に炊いた海老、たもぎ茸、ドライトマトの炊き込みご飯。
レシピID : 22365085 -
- 10
大量の引きの強い「オネバ」ができた発芽オートグローツ入りの美味しいお粥。
レシピID : 18630486 -
- 11
※水に浸けておいても加工してあるオーツ麦は発芽しません。
発芽するものを使っています。 -
- 12
色を残した花山椒の塩漬け。
レシピID : 21749079 -
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