ボウルに、すりおろし生姜、すりおろしにんにく、鶏がらスープの素、塩、酒を入れて混ぜる。

豚コマを加えて、よく揉み込んでおく。
※20分前後

片栗粉と小麦粉をまぶして、よく揉み込む。

粉っけがなくなるまで。

180℃に熱しておいたサラダ油に、豚こまをほぐしながら、平たく入れても、2〜3枚重ねて入れても◎

約3分くらいでカリッとしてきます。カリカリになるまで揚げる。
※焦げないように時々、すぐあげて様子を見てください。

網に上げて油を切る。

サラダなどの付け合わせと盛り付けたらできあがり。お好みでレモンを絞っても◎