ぶりのごまたっぷり照り焼き

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宝来屋本店
宝来屋本店 @horaiya_cookpad

ごまの香ばしさと米糀の甘みと旨味たっぷりの醤油こうじを合わせて焼いたぶりの照り焼きです。
このレシピの生い立ち
醤油こうじを使ったいろいろな食べ方を提案したいと思いレシピにしました。醤油こうじにごまを合わせることでより風味豊かになります。ぜひお試しください(^^)

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材料

4人分
  1. ぶり 4切れ
  2. 塩 少々
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. ●醤油こうじ 大さじ2
  5. ●白すりごま 大さじ2
  6. ●砂糖 大さじ1
  7. ●みりん 大さじ1
  8. ●料理酒 大さじ1
  9. サラダ油 大さじ1
  10. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    今回はこちらの醤油こうじを使いました。

  2. 2

    ぶりに塩をまぶして10分置き、出てきた水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を入れて中火で温め、ぶりを片面焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    裏返して料理酒(分量外)を少し加え、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  5. 5

    ●を混ぜたものを回しかけて弱火〜中火でよく絡め、仕上げにごまを振る。

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レシピ作者

宝来屋本店
宝来屋本店 @horaiya_cookpad
に公開
明治39年創業、味噌・あま酒・生糀・醤油麹・三五八などをつくっています。日本全国に展開、海外10ヵ国でも展開中！腸から綺麗になれる簡単発酵レシピを紹介。インスタでもレシピやキャンペーン情報を紹介しています！
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