さっぱりおいしい!トマトざるそば

ドクターあや
ドクターあや @cook_40263869

トマトの甘みとそばの旨みが意外によく合います。
シンプルな味付けなので、調味料にはこだわって(^ ^)
このレシピの生い立ち
ひらめきレシピです。

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材料

  1. そば 160g
  2. トマト 大1個
  3. 醤油 適量
  4. 大葉 適量
  5. エゴマ 適量

作り方

  1. 1

    そばを茹でる。

  2. 2

    トマトは丸ごとすりおろしてお椀にとり、醤油で味を調える。大葉は千切りに、エゴマは炒ってすり鉢でする。

  3. 3

    茹で上がったそばを水で洗い、氷でしめて水を切る。

  4. 4

    ②のつけ汁でいただきます。

コツ・ポイント

薬味はお好みで!オリーブオイルを垂らして洋風にしてもいいですね。
残ったつけ汁とそば湯もよく合います。

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レシピ作者

ドクターあや
ドクターあや @cook_40263869
に公開
ヴィーガン、野草料理好きな自然派ドクター。子どもの頃から料理に親しみ、働き出してからも料理に癒やされてきました。「カモメ食堂」「ジョゼと虎と魚たち」など、日常のささやかな料理が登場する映画が好き。夢は畑つきの古民家で、衣食住の見直しを通じて自己肯定感を上げることによって、病氣の手放しを助けるリトリート施設を作ること。
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