しば漬け風漬物
がーべら☆ @cook_40133592
梅干しをつけたあとの赤梅酢を利用した漬物です。
さっぱりと召し上がれます。
このレシピの生い立ち
梅干しを漬けた後の赤梅酢を無駄なく使い切るために考えた漬け物です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を洗い、きゅうりはへたをおとし半分に切りスプーンで軽く種をとり、2〜3ミリの斜め切りにします。
-
- 2
なすは長さを半分に切り更に半分にして縦に３ミリ位に切ります。
-
- 3
みょうがは半分に切り縦３ミリ位に切ります。
-
- 4
材料を全てボールに入れたら水と塩を入れよく混ぜます。
-
- 5
ラップを表面に密着させて皿を乗せて冷蔵庫に2時間以上入れてなじませます。
-
- 6
5を取り出して水気を両手で絞り保存袋に入れて、赤梅酢とみりんを入れて馴染んだら食べる事が出来ます。
-
コツ・ポイント
海水位の塩水(3%)にしっかりつけて野菜をしんなりさせる事です。
お好みで赤梅酢を入れる時にしその葉を加えると風味が増して美味しいです。
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