夏バテ防止!ひじきとおくらのサラダ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

茹でて和えるだけ!夏バテ防止の簡単和風サラダです!冷やしても美味しいので、作り置きしておくのもおすすめです(^^♪
このレシピの生い立ち
夏バテ防止メニューを考案しました。おくらに含まれる水溶性食物繊維には、整腸作用があります。そのため、夏バテで弱った胃腸に効果があります♪
免疫力を高めて夏を乗り切りましょう!

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材料

4人分
  1. 乾燥ひじき 10g
  2. おくら 8本
  3. 玉ねぎ 100g
  4. Ⓐしょうゆ 大さじ1
  5. Ⓐマヨネーズ 小さじ2
  6. Ⓐ絹ごし豆腐 35g
  7. Ⓐ黑こしょう 少々
  8. かつお節 2パック

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして水を切っておく。玉ねぎは薄くスライスし、たっぷりの水に10分さらす。

  2. 2

    おくらは板ずりし、熱湯でサッと茹でて輪切りにする。ひじきも熱湯で軽く茹でて水気を切る。

  3. 3

    Ⓐをボウルに混ぜ合わせ、①と②とかつお節を入れて和えたら完成★

コツ・ポイント

おくらもひじきも茹ですぎないようにし、食感を残すようにすることがポイント!
茹でたささみなどを一緒に和えても美味しいですよ♪

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レシピ作者

JA愛知厚生連
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に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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