やみつき!!ゴーヤのおひたし

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ちゅら☆彡
ちゅら☆彡 @cook_40356981

ゴーヤチャンプルよりウマウマ～
あっという間になくなります
冷蔵庫に作り置きすれば、夏の塩分補給にも良いですよ。
このレシピの生い立ち
夏はゴーヤーをもらう事が多いのですが、なかなかたくさんは食べきれず、いつでもつまんで食べやすいものができないかと作ってみました☆

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 塩こんぶ 大さじ1
  3. 麺つゆ(3倍) 大さじ1/2
  4. ごま油 大さじ1/2
  5. 塩 少々
  6. かつおぶし、白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切る。わたと種をとり、2~3mmにスライスする。

  2. 2

    ボールに切ったゴーヤを入れ、塩ひとつまみ(分量外)で塩もみし、5分ほど置く。

  3. 3

    鍋に湯をわかし、沸騰したら塩もみしたゴーヤをそのまま入れ、30秒ぐらいゆでる。茹でたら冷水に取り、少し冷ます。

  4. 4

    粗熱が取れたらゴーヤをしっかり絞り、別のボールに移す

  5. 5

    塩こんぶ、麺つゆ、ごま油で和え、少し置いてから味見をし、塩気が足りなければ塩で整える。

  6. 6

    お好みでかつおぶし、白ごまを加えて出来上がり！

コツ・ポイント

ゴーヤは茹ですぎるとシャキシャキ感が無くなるので、茹ですぎないようにしましょう。
塩こんぶ、麺つゆは入れすぎると出来上がりの色が悪くなります

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