余ったそうめん活用！ひんやり小田巻蒸し

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エムケー精工
エムケー精工 @cook_40096982

うどんで作る「小田巻蒸し」の夏向けアレンジ版です。そうめんに飽きてきたこの時期にぴったりのせいろアレンジレシピです♪
このレシピの生い立ち
電気せいろ「TEGARU=SEIRO」（EM-185K）使用
公式インスタグラムにも公開中！（@mk_seiro_cooking）

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材料

  1. 卵 1個
  2. だし汁 200ml
  3. そうめん 30g
  4. （A）塩 小さじ1/4
  5. （A）みりん 小さじ1/4
  6. （A）酒 小さじ1/4
  7. （つゆジュレ）めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
  8. （つゆジュレ）水 70ml
  9. （つゆジュレ）粉ゼラチン 小さじ1/2
  10. （トッピング）枝豆 適量
  11. （トッピング）とうもろこし 適量
  12. （トッピング）カニカマ 適量
  13. （トッピング）刻んだ大葉 適量
  14. （トッピング）すりおろししょうが 適量

作り方

  1. 1

    そうめんを1分ほど茹でておく

  2. 2

    ボウルに卵を入れ、泡立てないように混ぜる。冷ましただし汁と（A）を加え、すが入らないように優しく混ぜ、ザルでこす

  3. 3

    そうめんを入れた器に2を注ぐ

  4. 4

    せいろに3を入れて15～20分蒸したあと、フタをしたまま10分余熱で火を通す

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

  6. 6

    つゆジュレと枝豆、とうもろこし、カニカマ、大葉、生姜をトッピングすれば完成

  7. 7

    〜つゆジュレレシピ〜
    （つゆジュレ）のめんつゆと水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止める

  8. 8

    7から少量を取り分け、粉ゼラチンと混ぜる

  9. 9

    熱いうちに8を7の鍋に入れ、かき混ぜてよく溶かす。器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める

コツ・ポイント

刻んだ大葉とすりおろししょうががアクセントに。トッピングをお好きな具材に変えても楽しく作れます♪おうちパーティーにぴったりな一品。

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レシピ作者

エムケー精工
エムケー精工 @cook_40096982
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料理教室の講師が作る当社自動ホームベーカリーを使ったパンレシピ、パンに良く合うオリジナルレシピを公開しています。他にも当社の調理家電を使用したレシピを多数掲載していますので、ご家庭でお楽しみください。
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