おうちで簡単 麻婆豆腐。豆腐多めです

BakeryYuki
BakeryYuki @cook_40266594

大人用には豆板醤や山椒をいれてください。こどもも食べるときは入れない方がおすすめ。味は濃くなく豆腐が多めです。
このレシピの生い立ち
材料があれば短時間ででき、麻婆豆腐の素がなくても作れるのでおすすめしたくてレシピ化しました。材料と調味料さえあれば目分量でもおいしくできます!

おうちで簡単 麻婆豆腐。豆腐多めです

大人用には豆板醤や山椒をいれてください。こどもも食べるときは入れない方がおすすめ。味は濃くなく豆腐が多めです。
このレシピの生い立ち
材料があれば短時間ででき、麻婆豆腐の素がなくても作れるのでおすすめしたくてレシピ化しました。材料と調味料さえあれば目分量でもおいしくできます!

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. 絹豆腐 4丁
  2. 白ネギ 1本から2本
  3. にんにく 1かけ
  4. 少し
  5. 豚挽き肉 300g
  6. 八丁味噌 大さじ2
  7. 砂糖 小さじ2から3
  8. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  9. オイスターソース 大さじ1
  10. 豆板醤 小さじ1
  11. 山椒 少々
  12. 水溶き片栗粉 少し

作り方

  1. 1

    豆腐の水を切っておく。

  2. 2

    白ネギをみじん切りに

  3. 3

    にんにくもあらみじん切りに。

  4. 4

    深めのフライパンに油を引き、③のにんにくを入れて、香りを出す。火は焦げやすいので弱火に。

  5. 5

    にんにくの香りがでたら、豚挽き肉を加え、色が変わるまで炒める。

  6. 6

    ⑤の豚挽き肉に火が通ったころに、②の白ネギを加える。

  7. 7

    軽く炒めながら味付けをする。八丁味噌、砂糖、鶏ガラ、オイスターソース、お酒を加える。大人用には豆板醤や山椒もここで

  8. 8

    ⑦の調味料が挽き肉、白ネギと混ざり合うと肉味噌の出来上がり。

  9. 9

    ⑧の肉味噌に①で水切りをした豆腐を適度な大きさに切って加え、水を150ccほど加える。

  10. 10

    ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたらできあがり。

コツ・ポイント

八丁味噌が溶けにくいので、フライパンにいれる前に酒と砂糖と一緒に混ぜ合わせておくとスムーズにできます。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
BakeryYuki
BakeryYuki @cook_40266594
に公開
楽しく作って美味しく食べたい。ただそれだけ。田舎暮らしや海外駐在、そして家族が増えたことで丁寧な暮らしを目指ししたい☆
もっと読む

似たレシピ