お年寄り絶賛シリーズ☆乾燥バジルドレ☆
自宅で採れたバジル。カラカラに乾燥させて、オリーブオイル、塩こしょう、粉チーズをプロセッサーに掛け、ドレッシングが完成☆
このレシピの生い立ち
バジルには、鎮静作用効果、強壮作用、健胃作用、抗がん作用、食欲、消化促進作用、抗酸化作用、吐き気を鎮め胃を正常な状態に維持する。
バジルの香りには、不安感を抑えリラックスさせてくれる効果が有り、Bカロテンが豊富に含まれ、ビタミン群も豊富☆
お年寄り絶賛シリーズ☆乾燥バジルドレ☆
自宅で採れたバジル。カラカラに乾燥させて、オリーブオイル、塩こしょう、粉チーズをプロセッサーに掛け、ドレッシングが完成☆
このレシピの生い立ち
バジルには、鎮静作用効果、強壮作用、健胃作用、抗がん作用、食欲、消化促進作用、抗酸化作用、吐き気を鎮め胃を正常な状態に維持する。
バジルの香りには、不安感を抑えリラックスさせてくれる効果が有り、Bカロテンが豊富に含まれ、ビタミン群も豊富☆
作り方
- 1
今年も、立派にキレイな緑色のバジルが実りました。大きい葉っぱを摘みます。
-
- 2
摘んだら、手で擦らずに、水でサッと洗います。
-
- 3
バジルを水で流したら、ザルに入れ、水分を切ります☆
-
- 4
水分を切ったバジルを、自然乾燥します☆
時々、重なって居る葉っぱを、広げて干します。 -
- 5
バジルの鮮やかな緑色は、無くなり乾燥が終了です♪カンカン照りの太陽で、３日間干しました。
-
- 6
ドレッシングを作ります。プロセッサーに、オリーブオイル、乾燥バジル、粉チーズ、塩こしょうを加え、スイッチを入れます☆
-
- 7
バジルが、良く砕けて居るか？
味着けはどうか？
確認します。
味が薄い様なら、塩こしょうを足して、好みの味に仕上げます☆ -
- 8
容器に入れ、冷蔵庫へ。
サラダや、魚、肉、豆腐など色々に重宝します。
豆腐に掛ける時は、別に醤油を掛けると美味しいです☆ -
コツ・ポイント
バジルは、ゴシゴシ洗わずに、汚れを落とす程度にします。
ザルにあけ、水分を切ってから、ネットに入れ、重なってる葉っぱを、ずらして乾燥します。
雨の時には、雨に当たらない様に、雨に当たると、カビて来たりします☆
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