ひき肉とたまごの油揚げ包みポトフ風

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辻クッキング
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とっても簡単なのに喜ばれる！ひき肉とたまごの油揚げ包みポトフ風を公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。

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材料

1人前
  1. 油揚げ 2枚
  2. Mサイズたまご 2個
  3. ひき肉 50g
  4. 豆腐 大さじ1
  5. 片栗粉 小さじ1/2
  6. キャベツ 1/10個
  7. にんじん 1/5個
  8. ベーコン 30g
  9. 玉ねぎ 1/4個
  10. コンソメ 小さじ1
  11. 塩 2g
  12. ローズマリー 1本
  13. 水 500ml

作り方

  1. 1

    ひき肉50gに塩をひとつまみ(1g)ふって混ぜます

  2. 2

    片栗粉小さじ1/2を入れます

  3. 3

    ひき肉に粘り気が出てきたら豆腐を大さじ1入れます

  4. 4

    油揚げ2枚を1/4程切り落とし袋状に開きます

  5. 5

    油揚げの中にひき肉を入れていきます

  6. 6

    たまごを1個ずつ割り油揚げの中に入れていきます

  7. 7

    白身のどろっとした部分を取り除きましょう

  8. 8

    巾着がちょうど入るくらいのカップに卵を入れて固定します

  9. 9

    中の空気を抜いて糸でしばります(糸は１つの巾着に対して10cm程)

  10. 10

    キャベツを1/10に切ります

  11. 11

    玉ねぎを1/4に切ります

  12. 12

    にんじんを1/5に切ります

  13. 13

    ベーコンを30g切ります

  14. 14

    鍋に水500mlを入れて強火にかけます

  15. 15

    野菜とベーコンを入れます

  16. 16

    沸騰したらコンソメを小さじ1入れ、中火にします

  17. 17

    塩をひとつまみ(1g)ふり蓋をして10分煮ます

  18. 18

    野菜に火が通ったら巾着を入れます

  19. 19

    弱火にして10分煮込みます

  20. 20

    残り5分のタイミングになったら巾着をひっくり返します

  21. 21

    ローズマリーを1本入れ、火を止めて完成

  22. 22

    盛り付けます

コツ・ポイント

ひき肉に豆腐を混ぜることで柔らかい食感になります

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辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436
に公開
YouTubeチャンネル　https://5stargourmet.work/cookpad公式EC　https://5-star-gourmet.myshopify.com/公式LINE　https://lin.ee/hEuxF9l経歴辻調理師専門学校フランス校を卒業。帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。独立して出張シェフとして活動中。
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