たまごとおからの絶品ポテサラ♡

小さめの一口サイズに切ったじゃがいもと、にんじんのみじん切りを小鍋で茹で、お湯を大さじ2くらい残して捨てておく。

フライパンにオリーブオイルを敷き、食べやすいサイズに切ったベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら卵を入れて焼く。

2のフライパンに、1を茹で汁ごと加え、おからと★を加えて混ぜ合わせたら完成。
お皿に盛ってあればパセリを振るう。