とろろ昆布味噌でいただく、ふろふき大根
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
ふろふき大根の味噌にとろろ昆布を入れることで、大根によく絡みます。
このレシピの生い立ち
とろろ昆布入りの味噌を作り、おにぎりに塗って焼いたことがありました。この味噌は、ふろふき大根にも合うと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1㎝幅の輪切りにして、皮をむき、裏に十文字の隠し包丁をいれる
- 2
鍋にAと①を入れ弱火で煮立たせ、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで煮る
- 3
耐熱容器にBを入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wで30秒加熱する
- 4
②の大根の水分をきって、器に盛り付け③の味噌をかける
お好みでみつばを飾る
コツ・ポイント
とろろ昆布が入ることもあり甘めの味噌なので、甘さ控えめがお好みの方は、砂糖の量を調節して下さい。
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