動脈硬化予防！長芋ふんわりきのこのスフレ

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さいせいかいにいがた
さいせいかいにいがた @cook_40099392

余分な塩分を排出するカリウムの多い長芋と、血中のコレステロール値を下げる食物繊維の多いきのこを使用したスフレのご紹介です
このレシピの生い立ち
栄養価 （1人分）エネルギー100kcal／たんぱく質4.9g／脂質6.8g／炭水化物5.7g／カリウム351mg　食物繊維1.5g／食塩0.9g

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材料

４人分
  1. 長芋（すりおろす） 100g
  2. 卵 1/2個
  3. しょうゆ 小さじ2
  4. まいたけ（ほぐす） 1/2パック
  5. しめじ（ほぐす） 1/2パック
  6. ベーコン（スライス） 2枚
  7. バター 6ｇ
  8. （a）味噌 小さじ1/2
  9. （a）みりん 小さじ1/2
  10. （a）しょうゆ 小さじ1/2
  11. 粉チーズ・青のり 少々

作り方

  1. 1

  2. 2

    ほぐしたまいたけ・しめじ・ベーコンをバターで炒める。火が通ったら（a）の調味料で味付けをする

  3. 3

    すりおろした長芋に卵としょうゆを加えよく混ぜ合わせる

  4. 4

    耐熱容器に①を入れたら②をのせ、粉チーズをかける

  5. 5

  6. 6

  7. 7

    オーブントースターで5～10分加熱し、焦げ目がついたら取り出し、青のりをかける（熱いので注意!）

コツ・ポイント

POINT1→長芋の味付けが薄味なので、きのこにしっかり味をつけています。混ぜながらお召し上がりください♪
POINT2→フランス語で膨らむという意味のスフレ。本来は卵白を泡立てたメレンゲを使用した洋菓子として知られますが長芋で代用した一品

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レシピ作者

さいせいかいにいがた
さいせいかいにいがた @cook_40099392
に公開
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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