旬の栗がゴロゴロ！せいろで簡単！栗おこわ

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エムケー精工
エムケー精工 @cook_40096982

せいろで蒸してほっこりおいしい♩秋は電気せいろと甘い栗でおこわ作りに挑戦しませんか？
このレシピの生い立ち
電気せいろ「TEGARU=SEIRO」使用
公式インスタグラムにも公開中！（@mk_seiro_cooking）

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材料

  1. もち米 2合
  2. 栗 300g（20個）
  3. （A）水 80ml
  4. （A）酒 大さじ2
  5. （A）塩 小さじ1弱
  6. （トッピング）ごま塩 お好みで

作り方

  1. 1

    （前日）もち米は洗い、たっぷりの水に一晩浸しておく。栗も別のボウルに水を張って浸しておく

  2. 2

    もち米はザルに開けて15分ほど水を切る。栗は皮を剥き、30分ほど水に浸す

  3. 3

    切らずに丸ごと食べたい栗は、火をよく通すために先に蒸し始める

  4. 4

    せいろに栗を入れて（今回は8個ほど）15分蒸す。蒸している間に、残りの栗を小さく切る

  5. 5

    もち米と栗を下蒸しをする。濡らして硬く絞った蒸し布を敷く。中心をくぼませもち米を入れ、4で小さく切った栗を上にのせて包む

  6. 6

    5のせいろを下段に、大きめの栗の入ったせいろ を上段に置いて20分ほど蒸す

  7. 7

    （A）の材料を混ぜ合わせておく

  8. 8

    6が蒸し上がったら、大きめのボウルにあけてAを振りかけ、水っぽさがなくなるまでほぐす

  9. 9

    下蒸しで使ったせいろに8を入れ、大きめの栗を上にのせて包み、20分ほど蒸せば完成

コツ・ポイント

出来上がりが固い場合は水を振りかけて追加で蒸してください。
延長輪を使うと倍量作れます。分量は倍に、蒸し時間は様子を見て追加してください。
今回は電気せいろ21cmタイプを使用しました。

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レシピ作者

エムケー精工
エムケー精工 @cook_40096982
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料理教室の講師が作る当社自動ホームベーカリーを使ったパンレシピ、パンに良く合うオリジナルレシピを公開しています。他にも当社の調理家電を使用したレシピを多数掲載していますので、ご家庭でお楽しみください。
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