濃厚あさりの和風スープパスタ

アサリを砂抜きする。ざるであさりを洗い、タッパーに洗ったあさり、水200ml、塩小さじ1をいれて蓋をし、2時間以上おく。

大きい鍋に2リットルのお湯と小さじ2の塩をいれて、沸騰したらスパゲッティを入れ、袋の表記より1分短く茹でる。

パスタは茹で上がったらざるにあげる。パスタを茹でている間に、スープ作り。小松菜をよく洗い、3センチに切る。

フライパンにオリーブオイルを引いて中火で軽く熱する。にんにく小１、酒大2、あさりを加え蓋をしあさりが開くまで酒蒸しする。

あさりが開いたら蓋を開け、醤油、だしの素大さじ1/2、水300mlを加え、強火で沸騰したら小松菜を加えてさっと煮る。

必要であれば塩、こしょうで味を整え、茹で上がったパスタをよく絡めて完成。