まーさんボール（ライスボール）
沖縄県立美里工業高等学校調理科、生徒考案レシピです☆一人当たり481キロカロリー。食塩相当量1.2ｇ。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
チーム『琉球美ら三娘』のレシピです☆
沖縄の食材を使った、手軽にパクッと食べられる料理を作りたいと思い、このレシピを考案しました。小腹が空いたときにピッタリ‼まーさん（美味しい）ライスボールです。
まーさんボール（ライスボール）
沖縄県立美里工業高等学校調理科、生徒考案レシピです☆一人当たり481キロカロリー。食塩相当量1.2ｇ。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
チーム『琉球美ら三娘』のレシピです☆
沖縄の食材を使った、手軽にパクッと食べられる料理を作りたいと思い、このレシピを考案しました。小腹が空いたときにピッタリ‼まーさん（美味しい）ライスボールです。
作り方
- 1
材料をそろえます。
-
- 2
【ハンダマご飯を作ります。】
ハンダマの葉を粗みじん切りにします。※葉のみ使用。 -
- 3
②のハンダマと洗ったお米、水を炊飯器に入れ炊きます。
-
- 4
炊き上がったハンダマご飯は↑こんなに色鮮やかです♪
-
- 5
【油みそを作ります】
-
- 6
豚バラ肉を１㎝の角切りにし、弱火で炒めます。
-
- 7
豚肉に焼き色がついたら、みそを入れからませ、さらに酒と砂糖を加えからませていきます。
-
- 8
マンゴーピューレを入れ、じっくりからませます。※焦げやすいので注意して下さい。
-
- 9
【ライスボールを作ります】
ピンポン玉くらいの大きさにしたハンダマご飯で、⑧の油みそ(小さじ１/２程度)を包みます。 -
- 10
⑨のライスボールに小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけていきます。
-
- 11
180度の油でキツネ色になるまで揚げます。
-
- 12
器に盛り付けたら出来上がりです(^_-)-☆
-
コツ・ポイント
・油みそにマンゴーピューレを加え、マンゴーの風味をアクセントにしました。食べたときのマンゴーの香りをお楽しみください(^_-)-☆
・だいたいの所要時間は、お米の炊飯時間を除いて35分程度です。
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