とろとろ☆参鶏湯風手羽元の薬膳スープ＆粥
551Makochi @cook_40296460
鍋に材料放り込んで弱火で煮込むだけ☆
風邪をひく前に免疫力を高めておける1品！
このレシピの生い立ち
我が家は風邪引きさんが出たら中華粥か参鶏湯を作ります。身体を調える乾物をたっぷり入れて薬膳スープに。
本格的には小ぶりの若鶏を使用しますが手に入れるのに時間が…昔私の為に韓国マダムが鍋と丸鶏を担いで我が家に作りに来てくれました。感謝☆
アプリでひらく作り方
- 1
手羽の水分を拭き取り、鍋に入れる。
※長時間煮込むので切込みはなし。
1〜2時間程度で仕上げたい場合は切込みを入れる。 - 2
ネギ、しょうが、ニンニクと水をたっぷり注いで中火にかけ、
沸いたら灰汁を取り除く。灰汁がひけたら弱火。
-
- 3
キクラゲと干し椎茸(スライス)を細かくちぎりながら鍋へポイ。
事前水戻しせずに、直接鍋へ☆
-
- 4
好みの乾物を入れて、塩をひとつまみ入れ
弱火で2〜5時間煮込んで完成☆
-
- 5
連続で頑張って煮込まなくても良き！合計それくらいの煮込み時間☆
- 6
先にスープで飲んでもよし。
スープの色はキクラゲや椎茸の色。後でもち麦を入れても。
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり。
ネギはちぎって入れるのをオススメ★ドロっとした液体「ヌル」が溶け出て体内の最強細胞「マクロファージ」と「キラー細胞」を増やしてくれる！
手羽に切込みを入れずに長時間煮込むと骨と身離れとぅるん♪軟骨まで柔らかになります。
リアクション
レシピ作者
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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