【低糖質】厚揚げの鶏そぼろ餡

Yuuko7i's cooksnap of when they made 【低糖質】厚揚げの鶏そぼろ餡.
ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296

厚揚げを餡かけで美味しく♪
このレシピの生い立ち
元はソボロが余っていたのでそれを消費するために作りました。
今は1軍としておかずに登場します。

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材料

2人分
  1. ネギ（飾り用） 適量
  2. 鶏ミンチ 100g
  3. 白ネギ 5cmくらい
  4. 厚揚げ 150g
  5. ☆生姜すりおろし 小さじ2
  6. ☆しょうゆ 大さじ1
  7. ☆みりん 大さじ2
  8. ☆水 200cc
  9. ☆和風ダシ 小さじ2
  10. ☆片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    ☆を合わせてよく混ぜておく。

  2. 2

    白ネギをみじん切りにする。
    フライパンで鶏ミンチを炒め、色が変わったら白ネギを入れてさらに炒める。

  3. 3

    ②に①を入れ、とろみがつくまで木べらで混ぜ続ける。

  4. 4

    厚揚げを食べやすく切り、鍋にお湯を沸かして1分茹でザルに上げる。
    フライパンで全面に焼き目がつくように炒める。

  5. 5

    ④を器に盛り③をかけ青みをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

一度厚揚げを茹でることで油抜きにもなり、豆腐がプリッという食感になり中まで温まる効果があります。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296
に公開
基本的に味付けは関西風ですが、薄味というわけではないです。お店で食べたお料理を家で再現したり、各国のお料理を食べ歩いて、家で作ってみたりするのが好きです！2021.9.29キッチン開設
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