10分あれば♪厚揚げの長ねぎあんかけ

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津山市
津山市 @tsuyama_city

長ねぎを1本丸ごと使って手軽に1品。すぐに火が通るので短時間で調理できます。
このレシピの生い立ち
寒くなると甘みが増し、おいしいくなる「ねぎ」。とろとろの食感をたっぷり味わえる料理です。豚肉を加えてボリュームアップしたり、豆板醤で辛みをプラスしても良いですね。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 2枚（200g）
  2. 長ねぎ 1本
  3. しめじ 1/2株
  4. だし汁 150ml
  5. A　しょうゆ 小さじ2
  6. A　さとう 小さじ1
  7. A　みりん 小さじ2
  8. B　片栗粉 小さじ1
  9. B　水 小さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げは一口大に切る。長ねぎは斜め薄切り、しめじは石づきを取りほぐす。

  2. 2

    フライパンで厚揚げの両面をこんがり焼き、器に盛る。

  3. 3

    フライパンに長ねぎ、しめじ、だし汁を入れて火にかけ、煮立ったらAを加える。

  4. 4

    混ぜたBを加えてとろみをつけ、2にかける。

コツ・ポイント

〈1人分栄養価〉　エネルギー197kcal、たんぱく質12.8g、脂質11.5g、炭水化物11.9g、食塩相当量1.0g【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】

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レシピ作者

津山市
津山市 @tsuyama_city
に公開
　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132
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