ソース作りと平行してパスタを茹でる。鍋には塩を適量入れる。好みの太さ、茹で加減で。
太麺、少し硬めの方が合うと思われる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを少ししんなりするまで炒める。あまり焦がさない様にする。

ピーマンを8mm幅位の輪切りにし、更に半分に切る。玉ねぎが炒めれたらピーマンを加え、砂糖ひとつまみも加えて更に炒める。

程々に炒めたらベーコンを入れる。ベーコン同士がくっついていたらほぐしながらかき混ぜて炒める。

ベーコンがほぐれた位で適当に割いた舞茸を加え、テーブルコショー少々と醤油を50ml位加えて混ぜる。

全体に馴染んだらパスタの茹で汁をお玉で一杯加えて良く混ぜる。更にもう一杯加えて良く混ぜて少し煮詰める。

茹で上がったパスタを皿に盛り、具材を盛り付けてから煮汁を好みの量掛ける。
皿に溜まるかどうか位の量がオススメ。