簡単！ほうれん草の混ぜご飯

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備前市保健課健康係
備前市保健課健康係 @cook_40426593

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令和3年12月号　広報びぜん掲載

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材料

2人分
  1. ご飯 250g
  2. ほうれん草 3束
  3. 豚こま切れ肉 70g
  4. 卵 1個
  5. 砂糖 ひとつまみ
  6. かつお節 2袋
  7. しょうゆ 小さじ2
  8. サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切る

  2. 2

    ほうれん草をゆで、水にさらして水気を切った後、根元を落とし、2cmに切る

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる

  4. 4

    フライパンに油をひき、卵を流し入れ、炒り卵を作り、それらを取り出す

  5. 5

    (4)のフライパンで豚肉を中火に通るまで焼く

  6. 6

    ボウルにご飯、ほうれん草、豚肉、卵、かつお節、しょうゆを入れ、混ぜる

  7. 7

    器に盛り付け、完成

  8. 8

    (1人分)エネルギー339kcal、塩分0.9g

コツ・ポイント

☆ほうれん草(旬12月〜1月)☆
鉄の含有量は野菜の中でもトップクラス。鉄を吸収するのに必要なビタミンCも含むので貧血気味の人は積極的に食べましょう。アクの成分であるシュウ酸は水溶性なので、ゆでることにより70〜80%減らすことができます。

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