具材ピーマン、玉ねぎ、にんじん、椎茸、豚肉、筍(今回はれんこん、かぼちゃ、ナスも)などを食べやすい大きさに切る

豚肉をビニール袋にいれて醤油大さじ1か2、酒大さじ1か2をいれて揉んで冷蔵庫にいれて下味をつけておく
1時間以上くらい

そのビニール袋に片栗粉を2か3入れてもむ

フライパンに大さじ2くらいの油を入れて肉を揚げ炒め、火が通ったら一旦取り出す

その他具材を炒めて大さじ2くらいの水を入れて（入れなくてもいい）火を通す(軽く蒸し焼き)

火がと通ったところに揚げ豚を戻してケチャップ、酢、砂糖、醤油を入れてあえて終わり