☆☆☆レンジで簡単【焼きナス風】☆

はじめてのつくれぽをする
まこゆこちゃん
まこゆこちゃん @cook_40430172

ナスの皮を取りレンチンするだけで簡単に焼きナスができます♡ポリフェノールがたくさん含むナスの皮もキンピラにすると美味しい

このレシピの生い立ち
以前は焼きナスは、ガスグリルで焼いて皮を取ってましたが大変でした。レンジで使ったら、あっという間にできて感動しました。
ポリフェノールがたくさん含まれるナスの皮も捨てずにキンピラにしたら　キクラゲのような食感で予想外に美味しくできました♡

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材料

1人分
  1. ナス 1本
  2. 冷水 適量
  3. ショウガ 少々
  4. 鰹節.ネギなど あれば少々

作り方

  1. 1

    ・ナスのヘタを落とし
    ・皮をピーラーでとり
    ・むいたナスは水にくぐらせる
    ・取った皮は水につけアク抜きする

  2. 2

    ・水をくぐらせたナスはすぐにラップをかけ
    ・600w3分加熱し
    ・取り出したらすぐ冷水につける

  3. 3

    ・冷えたら割いて、食べやすい大きさに切り
    ・鰹節、ネギなど薬味をのせ
    ・醤油(or白だし)などかければ出来上がり

  4. 4

    ・1️⃣の皮をザルで水切りし
    ・食べやすい大きさに切り
    ・油で炒め
    ・醤油2:砂糖1を加え炒め
    ・ゴマをふる

コツ・ポイント

ナスは皮をとり空気にふれると変色しやすいので、皮をむいたらすぐ水につけ　変色しないようアク抜きしてから　ラップにかけレンチンすると綺麗な色に仕上がります

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