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野菜の焼き浸し
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野菜の焼き浸し-レシピのメイン写真

野菜の焼き浸し

越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

・ヘルスメイトの料理教室のメニューです!
・酸味あるつけ汁で、野菜を無理なくたっぷり食べられます

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材料

4人分
  • 人参 1本
  • まいたけ 1パック
  • ピーマン 2個
  • サラダ油(焼き油) 大さじ1
  • なす 2本
  • サラダ油(なす用の焼き油) 大さじ1/2
  • ■漬け汁
  • 水 180mL
  • 粉末だしの素 小さじ1/3
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • しょうが 1かけ
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作り方

  1. 1

    人参は皮をむいて拍子木切り
    まいたけは石づきを取り、小房に分ける
    ピーマンはヘタと種を取り4等分に切る

  2. 2

    なすはへたをこそげ取り皮に切り込みを入れ、縦2等分に切る
    しょうがは、すりおろしておく

  3. 3

    ■漬け汁の材料を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら容器に移しておく

  4. 4

    フライパンを熱し、サラダ油大さじ1を入れ
    人参、ピーマン、まいたけに焼き目をつけ、蓋をして蒸し焼きにする

    • 野菜の焼き浸し作り方4写真
  5. 5

    焼けた順に、漬け汁に浸す

  6. 6

    サラダ油大さじ1/2でなすを焼き、つけ汁に15分以上浸す

  7. 7

    器に盛り、漬け汁をかける

コツ・ポイント

熱いうちに漬け汁に浸します♪

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越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama
2025/02/06 04:48に公開
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このレシピのキーワード

焼きびたし なす にんじん ピーマン まいたけ しょうが

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