我が家の定番！餃子の作り方

スタイリッシュママ's cooksnap of when they made 我が家の定番！餃子の作り方.
mari ∗ こども喜ぶごはん
mari ∗ こども喜ぶごはん @cook_40377228

2歳娘が大好きな餃子です。子どもと一緒に包むのも、楽しくておすすめです。
このレシピの生い立ち
旦那がこだわって作ってくれる餃子。美味しくて、私も作れるように細かくレシピを聞きました。椎茸など入れても美味しいです。包む肉の量によって、できあがり個数が変わります。

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材料

餃子40〜50個分
  1. キャベツ 3/4
  2. 塩（キャベツの水抜き用） 大さじ1
  3. ニラ 1束
  4. 合い挽き肉 300g
  5. 塩（肉の味付け用） 3g
  6. オイスターソース 大さじ1
  7. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    キャベツをみじん切りにする。
    塩大さじ1を振って混ぜ、しばらく置いて水を抜く。

  2. 2

    ニラもみじん切りにする。

  3. 3

    合い挽き肉に塩3gを入れ、こねる。

  4. 4

    キャベツをよく洗い、塩を落とす。水気をしっかりと切る。

  5. 5

    キャベツとニラを肉のボウルに入れ、オイスターソース大さじ1も入れる。
    しっかり混ぜ合わせる。

  6. 6

    5の餃子のタネを冷蔵庫で休ませる。冷えればOK。

  7. 7

    餃子の皮の端の部分に水をつけ、餃子のタネを包む。

  8. 8

    タネを押し込みながら包むと包みやすい。

  9. 9

    今回は餃子の皮40枚分！

  10. 10

    焼き方 （羽付き）
    小麦粉小さじ1を水100mlにとく。

  11. 11

    フライパンに油大さじ1ひいて、油を伸ばして餃子を並べる。

  12. 12

    最初は強火。少し焼き目がついたら、小麦粉をといた水を入れる。

  13. 13

    中火〜弱火で、フタをして8分ほど蒸し焼きにする。

  14. 14

    ふたをとって水分を飛ばし、ごま油を回し入れ、揚げ焼きにする。
    パリッとなれば完成！

  15. 15

    出来上がり！

  16. 16

    2歳半の娘が包んだ餃子は普通の蒸し焼きに。ヒダはむずかしいので、ぺったんこ。娘にはこれくらい薄い方が食べやすいみたい♩

コツ・ポイント

・（7）で餃子のタネを冷蔵庫で冷やすのは、肉の水分を落ち着かせるためです。（熱いと肉の水分が出ちゃうので、冷やして落ち着かせる）
・餃子の皮は大きめ、厚めがしっかり包めておすすめです。

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レシピ作者

mari ∗ こども喜ぶごはん
mari ∗ こども喜ぶごはん @cook_40377228
に公開
夫と3歳娘0歳息子と4人暮らし。こどもが喜ぶご飯を研究中です。
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