豆腐は2〜3時間程水切りをしておく。

里芋は一周ぐるりと切れ込みを入れ、耐熱容器に並べてラップをし、600wのレンジで4分程加熱する。

ひっくり返して更に2分加熱し、つまようじがスッと入れば加熱OK。
※不十分の場合には、様子をみながら1〜2分さらに加熱

皮をむき、ポリ袋に入れてつぶす。水気を切った豆腐、調味料★を加え混ぜ合わせる。

たくあんは小さく角切りにし、水菜は2cm程の長さに切る。

④に切ったたくあんと水菜を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

お好みでこしょうをかけて完成♪

【里芋】胃腸の働きを助ける。夏バテや風邪で食欲があまりない時や疲れ・体力が低下している時に。

【豆腐】身体の余分な熱をとり、腸の渇きを潤す。