サツマイモのバターしょうゆ煮

のりまきさんち。's cooksnap of when they made サツマイモのバターしょうゆ煮.
viluru
viluru @cook_40292374

甘塩っぱくバターこってりの和風おやつ
このレシピの生い立ち
きのう何食べたで佳代子さんのレシピから。テフロン鍋がおすすめ。焦げないよう注意

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材料

  1. サツマイモ 300g～
  2. 水 鍋ひたひた
  3. しょうゆ 大1
  4. 砂糖(ざらめオススメ) 大3
  5. バター 15g
  6. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    サツマイモは乱切りか2cm程度輪切りに

  2. 2

    水に10分ほど漬けてでんぷん抜く。水が白くなります

  3. 3

    漬け水は捨て、鍋にサツマイモと新しい水、しょうゆ、砂糖いれて沸かす

  4. 4

    煮立ってきたら中火にして落とし蓋をして10分煮る

  5. 5

    箸がすっと通るなら煮えてるので強火で水気飛ぶまで煮詰める

  6. 6

    芋にたれが絡むよね、くらいに煮詰める、水気なさすぎは焦げるから注意

  7. 7

    ここでバター入れて全体にからませたら盛り付け、ゴマふって完成

コツ・ポイント

最終的に煮詰めるので、芋の分量3倍くらい増えても調味料分量はほぼ変わりません。絡ませるタレだと思って。

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レシピ作者

viluru
viluru @cook_40292374
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フルタイム帰宅は21時な兼業主婦。簡単ｳﾏｰ楽レシピを愛する。簡単雑でもソコソコ美味しいのが正義！手間かけるのも愛、美味しいのも愛、自分が楽なのも愛！
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